Λαγάνα για την Καθ.Δευτέρα

Καθαρή Δευτέρα αύριο και είμαστε έτοιμοι να πετάξουμε τους χαρταετούς μας!!! :-) Δεν γίνεται όμως Σαρακοστή χωρίς λαγάνα. Μια εύκολη λοιπόν συνταγή λαγάνας για να συνοδέψουμε τα υπόλοιπα καλούδια!!
Υλικά:
20 γρ. φρέσκια μαγιά
1/2 κούπα χλιαρό νερό (40C)
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ζάχαρη
Σουσάμι για το πασπάλισμα
Διαδικασία:
Ανακατεύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός. Καλύπτουμε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 12 ώρες. Θα διπλασιαστεί σε μέγεθος και μετά θα "κάτσει".

Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το αλάτι σε ένα μπολ. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το χυλό της μαγιάς και 2 κούπες χλιαρό νερό.

Ξεκινάμε το ζύμωμα, μέχρι η ζύμη μας να είναι μαλακή, ελαστική και εύκολη στο ζύμωμα. Αν το ζυμάρι μας είναι πολύ ξερό, προσθέτουμε λίγο νερό, κουταλιά κουταλιά. Αν κολλάει στα χέρια μας, προσθέτουμε λίγο αλεύρι. Το καλύπτουμε και το αφήνουμε να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Μετά, χωρίζουμε τη ζύμη μας στα δύο, τη βάζουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίγουμε σε μισό δάχτυλο πάχος, δίνοντάς της παραλληλόγραμμο σχήμα.

Βάζουμε τις λαγάνες σε λαμαρίνες καλυμμένες με λαδόκολλα και τις αφήνουμε να διπλασιαστούν σε μέγεθος.

Με ένα πιρούνι τρυπάμε πολύ καλά όλη την επιφάνεια, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Ψήνουμε στους 200 C για 40 λεπτά περίπου.

Απολαύστε με χαλβά ή με βουτυράκι και μαρμελάδα!!

Μυστικό: Πασπαλίστε και με μαύρο σουσάμι. Δίνει πολύ ιδιαίτερη γεύση και άρωμα!
Μπορείτε επίσης να διαλύσετε στο νερό μία κουταλιά ταχίνι για μια πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή! ;-)

Καλή επιτυχία!
xoxo
Α.