Τηγανητά γεμιστά μανιτάρια

Τρίτη και 13 σήμερα...φτου φτου φτου...:-)) Βρήκα λοιπόν μια συνταγή με μανιτάρια και σκέφτηκα να τη δοκιμάσω. Ένα έχω να σας πω.. Έγιναν καταπληκτικά και φυσικά ανάρπαστα!!!!
Υλικά:
Λευκά μεγάλα μανιτάρια
Σκόρδο
Τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia αρωματισμένο με μυρωδικά
Πιπέρι καγιέν
Ταμπάσκο
Αλάτι, πιπέρι μαύρο
Αλεύρι
2 αυγά χτυπημένα
Τρίμμα ψωμιού ή φρυγανιάς
Διαδικασία:
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ένα βρεγμένο πανάκι ή τα ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε τα κοτσανάκια τους. (Αν το κάνετε μπρος πίσω θα βγει μόνο του).
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, το σκόρδο, το πιπέρι καγιέν, το ταμπάσκο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι τα μανιτάρια.
Στη συνέχεια, τα βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά. Επαναλαμβάνουμε το βούτηγμα στο αυγό και τη φρυγανιά.
Τα αφήνουμε για 5 λεπτά και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα.
Τα βγάζουμε από το ψυγείο και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα.
Απολαύστε τα ζεστά!!
Μυστικό: Αντί για έτοιμο αρωματισμένο Philadelphia, μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Εγώ έβαλα κρεμμυδάκι, μαιντανό και σκόρδο. Αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη και χρησιμοποιείστε ό,τι έχετε στο ψυγείο. ;-)
Προσοχή!! Δεν πλένουμε ποτέ τα μανιτάρια γιατί είναι σαν σφουγγάρια και θα τραβήξουν όλο το νερό.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Κέικ με fudge σοκολάτας

Μια συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας..:)
Υλικά:
Για το κέικ:
115 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια
175 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
150 ml. στραγγιστό γιαούρτι
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ζάχαρη άχνη και τρίμμα σοκολάτας για διακόσμηση
Για το γλάσο:
115 γρ. bitter σοκολάτα σε κομμάτια
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
90 ml στραγγιστό γιαούρτι
Διαδικασία:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά και μετά τη λιωμένη σοκολάτα και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και με ένα μεταλλικό κουτάλι ανακατέψτε.
Χωρίστε το μίγμα σε δύο στρογγυλά ταψάκια των 20cm καλυμμένα με λαδόκολλα. Ψήστε για 30 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C.
Βγάλτε τα από το φούρνο, αναποδογυρίστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε το γλάσο μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει. Χρησιμοποιείστε το 1/3 για να κολλήσετε τα κέικ μεταξύ τους. Απλώστε το υπόλοιπο στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ.

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με ροδέλες ή τρίμμα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μπισκότα με καρύδια και σοκολάτα

Σπιτικά μπισκότα για να συνοδεύσουν τον κυριακάτικο απογευματινό καφέ σας!! :-)
Υλικά:
50 γρ. βούτυρο γάλακτος
190 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη καστανή
3 μέτρια αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγερική σόδα
30 γρ. κακάο σε σκόνη
1 γεμάτη κ.σ. μέλι
150 γρ. κομματιασμένη σοκολάτα (κάντε όποιο συνδυασμό θέλετε.Εγώ έβαλα μισή bitter και μισή λευκή)
100 γρ. κομματιασμένα καρύδια
Διαδικασία:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο και το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Βάζουμε μικρές κουταλιές από τη ζύμη(μέγεθος καρυδιού) σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για 8-10 λεπτά.
Μυστικό: Το βούτυρο γάλακτος απλά δίνει πιο έντονη γεύση και άρωμα στα μπισκοτάκια. Αν δεν έχετε, βάλτε απλό.
Μμμμ...απολαύστε...:-)

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Κουραμπιέδες

14 μερούλες ακόμα για τα Χριστούγεννα και είναι ώρα να μοσχομυρίσει το σπίτι...;-) Κουραμπιεδάκια λοιπόν σήμερα..
Υλικά:
600 γρ. βούτυρο γάλακτος
250 γρ. αμύγδαλα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
220 γρ. ζάχαρη άχνη
50 γρ. μαύρο ρούμι
1.200 γρ. αλεύρι
Ζάχαρη άχνη και ανθόνερο για πασπάλισμα
Διαδικασία:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 20 λεπτά. Όσο περισσότερο τα χτυπάμε τόσο καλύτερη θα είναι η ζύμη μας.
Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα, αφού τα ψήσουμε για λίγο στους 160 C μέχρι να χρυσαφίσουν.
Σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αμύγδαλα και μετά το ρούμι. Συνεχίζουμε το χτύπημα για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Ζυμώνουμε τους κουραμπιέδες σε μικρά μπαλάκια διαμέτρου 3χιλιοστών και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στους 170 C για 15-20 λεπτά. Τους βγάζουμε από το φούρνο και τους αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά.
Ψεκάζουμε με λίγο νεράκι στο οποίο έχουμε ρίξει 2-3 σταγόνες ανθόνερο και τους βουτάμε στη ζάχαρη άχνη.
Στοιβάξτε τα σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με λίγη ακόμα ζάχαρη.
Μυστικό: Ακόμα καλύτερα αφήστε το πασπάλισμα του κουραμπιέ για την επόμενη μέρα, γιατί αλλιώς μπορεί να¨βγάλει το βούτυρο και να δημιουργήσει μια κίτρινη κρούστα.
Χρησιμοποιείστε βούτυρο καλής ποιότητας!!! Κάνει όλη τη διαφορά!! ;-)
Ελπίζω να τα απολαύσετε!

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Muffins με σύκα και πορτοκάλι

Πάμε για μάφινς σήμερααα...Μμμμ..γιαμ!!
Υλικά:
250 ml γάλα
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα καστανή)
1 μεγάλο αυγό
3 κ.σ. (45ml) φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
1/2 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
90 γρ. ξερά σύκα, χοντροκομμένα
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/8 κ.γ. αλάτι
30 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
1/2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Διαδικασία:
Ανακατέψτε το γάλα με το χυμό λεμονιού και αφήστε το για 5 λεπτά. Σε ένα μπρίκι βάλτε το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις πάρει βράση, κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε τα σύκα και αφήστε το να κρυώσει λιγάκι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Αδειάστε το μίγμα του γάλακτος στο αλεύρι και προσθέστε τα σύκα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τα αμύγδαλα.
Με ένα μεγάλο κουτάλι, αδειάστε το μίγμα σε μία φόρμα για μάφινς, την οποία έχετε στρώσει με καραμελόχαρτα, γεμίζοντας περίπου τα 3/4. Ψήστε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ελπίζω να σας αρέσουν!!
Είναι τέλεια για πρωινό! :-)

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Τηγανητή φέτα με μέλι

Μετά από λαϊκή απαίτηση λοιπόν, ένα πολύ απλό και εύκολο ορεκτικό που είναι σίγουρο ότι θα σας ξετρελλάνει...;-)
Θα χρειαστείτε 1 πακέτο φύλλο κρούστας και σκληρό τυρί φέτα. Κόβετε την φέτα σε παραλληλόγραμμα κομμάτια του 1 περίπου εκατοστού. Κόβετε το φύλλο κρούστας σε λωρίδες και τυλίγετε μέσα την φέτα σαν φακελάκι.

Τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να κοκκινίσει.
Σερβίρετε ζεστό με μέλι.
Μπορείτε αν θέλετε να ζεστάνετε λίγο το μέλι και να προσθέσετε λίγο μπαλσάμικο ξύδι πριν περιχύσετε τη φέτα.
Μυστικό: Πασπαλίστε με μαύρο σουσάμι. Απογειώνει τη γεύση!!! Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τη φέτα με ανθότυρο.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Βιεννέζικα Μπισκότα Μόκας

Πολύ κρύο και σήμερα και τι καλύτερο από το να ψήσουμε  μοσχομυριστά, νόστιμα κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα!!! :-) Είναι σίγουρο ότι θα τα λατρέψετε!
Υλικά:
120 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
200 γρ. μαλακό βούτυρο, ανάλατο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
30 ml δυνατός μαύρος καφές
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. κορνφλάουρ
Για τη διακόσμηση
περίπου 30 ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
150 γρ. μαύρη σοκολάτα
Διαδικασία:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και τον καφέ. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κορνφλάουρ. Ανακατέψτε με μία σπάτουλα ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Με ένα κορνέ φτιάξτε περίπου 30 μπισκοτάκια σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Αφήστε χώρο μεταξύ τους για να απλώσουν. Πιέστε ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε μπισκότο. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 180 C.
Αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν λίγο και μετά μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βουτήξτε τη βάση κάθε μπισκότου μέχρι να καλυφθεί από σοκολάτα και αφήστε να σταθεροποιηθεί.
Απολαύστε με μία κούπα cappuccino!!! :-)
Μυστικό: Απ'το βούτυρο τα 50 γρ. τα βάζω Lurpak. Δίνει άλλο άρωμα και γεύση στα μπισκότα. Επίσης, όπως έχω γράψει και άλλη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορνφλάουρ με άνθος αραβοσίτου βανίλια. Είναι ακριβώς το ίδιο! Μπορείτε να παραλείψετε τελείως τη σοκολάτα στη βάση των μπισκότων, ή να βάλετε λευκή ή γάλακτος.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Wonderland

Θα 'θελα απλώς να κλείσω τα μάτια και να μεταφερθώ στη Χώρα των Θαυμάτων....

Μηλόπιτα με καραμέλα και τραγανό κραμπλ μπισκότου

Μια πρόταση για να ζεστάνετε ένα κρύο χειμωνιάτικο απόγευμα.. ζεστή μηλόπιτα με παγωτό και σως καραμέλας...Σλουρπ!!! :)
Υλικά:
Για τη ζύμη:
200 γρ. κρύο βούτυρο σε κομμάτια
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. ζάχαρη καστανή
1 μεγάλο αυγό
Για τη γέμιση:
3 μήλα σε λεπτές φέτες (μπορείτε να τα κόψετε και σε μικρά κυβάκια)
80 γρ. σταφίδες ή αποξηραμένα κράνμπερις
Μερικές καραμέλες βουτύρου (σαν τις Werthers Original)
Για το κραμπλ:
100 γρ. κομματιασμένα καρύδια
200 γρ. μπισκότα τριμμένα (digestive ή και κανέλας)
1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1 γεμάτη κ.σ. βούτυρο
Διαδικασία:
Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το καλά με το βούτυρο, μέχρι να γίνει σαν τρίμματα ψωμιού. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αυγό και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν μια λεία ζύμη, χωρίς όμως να το παρακάνετε. Κάντε το μια μπάλλα, τυλίξτε το με μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά να ξεκουραστεί και να σφίξει.
Αφού έχει μείνει στο ψυγείο, βγάλτε τη ζύμη και βάλτε τη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίξτε τη σε στρογγυλό σχήμα και βάλτε τη σε ταρτιέρα. Κόψτε αυτά που περισσεύουν γύρω γύρω με ένα μαχαίρι. Με ένα πιρούνι τρυπήστε καλά τη ζύμη για να φύγει ο αέρας. Βάλτε λαδόκολλα από πάνω και απλώστε μερικά όσπρια για να κρατήσει η τάρτα σας το σχήμα της.
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου 15 λεπτά.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη γέμιση.
Βγάλτε την τάρτα από το φούρνο. ΑΝακατέψτε τα μήλα με τις σταφίδες ή τα κράνμπερις και τις καραμελίτσες και απλώστε τα στην τάρτα.
Ανακατέψτε τα καρύδια, τα μπισκότα, την κανέλα και το βούτυρο και απλώστε τα πάνω από τα μήλα. Ψήστε για 40-45 λεπτά στους 180C μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Σερβίρετε με παγωτό βανίλια και σως καραμέλας.

Για της σως βάλτε 120 γρ. καραμέλες βουτύρου και 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να λιώσουν.
Μυστικό: Αν δεν σας αρέσει η μυρωδιά και η γεύση από τις καραμέλες βουτύρου, απλώς παραλείψτε τις!! Η μηλόπιτά σας γίνεται το ίδιο νόστιμη!!

Ελπίζω να σας αρέσει!

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μπισκότα με αμύγδαλα και σοκολάτα

Απλά λιώνουν στο στόμα!!! :-)
Υλικά:
125 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν
100 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα
125 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
Διαδικασία:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό. Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα προσθέστε λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Τέλος ρίξτε τα αμύγδαλα και τη σοκολάτα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και βάλτε τα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 180 C.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μμμμ...τιραμισού

Η αυθεντική ιταλική συνταγή του τιραμισού περιέχει αυγά. Αυτή είναι μια πιο ελαφριά έκδοσή του. ;-)
Υλικά:
1 πακέτο μπισκότα σαβαγιάρ
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
2 κ.σ. λικέρ καφέ ή μαύρο ρούμι
150 ml εσπρέσσο σε θερμοκρασία δωματίου
150 ml κρέμα γάλακτος
4 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Σκόνη κακάο για πασπάλισμα
Διαδικασία:
Χτυπήστε το τυρί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη βανίλια, το λικέρ και 50 ml από τον  καφέ και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπήστε την κρέμα γάλακτος να αφρατέψει και διπλώστε την μέσα στο μίγμα του τυριού.
Σε ένα μικρό μπολάκι ρίξτε τον υπόλοιπο καφέ με 1 κ.σ. λικέρ και βουτήξτε ένα ένα τα σαβαγιάρ για 1-2 δευτερόλεπτα.
Βάλτε μία στρώση σαβαγιάρ σε ένα τετράγωνο σκεύος ή σπάστε τα σε κομμάτια και βάλτε τα σε ποτήρια του μαρτίνι.
Από πάνω ρίξτε την στρώση κρέμας και επαναλάβετε με μία ακόμα στρώση σαβαγιάρ.
Βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες να σφίξει.
Πριν το σερβίρισμα πασπαλίστε με κακάο ή/και τρίμματα μπίτερ σοκολάτας.
Μυστικό: Αν δεν έχετε εσπρέσσο στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυνατό νες.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μπισκότα με διπλή σοκολάτα

Αυτά τα κουλουράκια είναι τόσο νόστιμα, που είναι σίγουρο ότι θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!! ;-)
Υλικά:
115 γρ. βούτυρο μαλακό
115 γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
115 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
115 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια
Διαδικασία:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε καλά. Με το μίξερ στη σιγανή ταχύτητα προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι. Τέλος, ρίξτε τη βρώμη και τις σοκολάτες ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι.
Πάρτε μικρές κουταλιές από το μίγμα (σαν μικρά βραχάκια) και βάλτε τα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αφήστε χώρο μεταξύ τους για να απλώσουν.
Ψήστε για περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα.
Μυστικό: Απολαύστε με μία κούπα ζεστής σοκολάτας!!

Καλή επιτυχία!
xoxo
Α.

Cheesecake Λεμόνι με Μαρέγκα

Υλικά:
Για τη βάση μπισκότου
160 γρ. μπισκότα digestive τριμμένα
90 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα
250 γρ τυρί μασκαρπόνε (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και philadelphia) σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. ζάχαρη
5 κ.σ. lemon curd
3 κ.σ. κορν φλάουρ
1 μεγάλο αυγό
Για την μαρέγκα
3 ασπράδια
3 κ.σ. ζάχαρη κρυσταλλική
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού
Διαδικασία:
Ανακατέψτε πολύ καλά τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο, μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βάλτε το μίγμα σε μία στρογγυλή ταρτιέρα και πιέστε το μέχρι να σχηματίσετε μία επίπεδη στρώση.
Σε ένα μπολ χτυπήστε το τυρί με τη ζάχαρη. Προσθέστε την lemon curd, το κορν φλάουρ και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ανακατευτούν καλά όλα τα υλικά.
Στρώστε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου.
Ψήστε για 30-35 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C.
Αφήστε λίγο να κρυώσει και ετοιμάστε την μαρέγκα. Χτυπήστε στη δυνατή ταχύτητα του μίξερ τα ασπράδια, προσθέτωντας λίγο λίγο τη ζάχαρη και τις σταγόνες λεμονιού, μέχρι να αφρατέψουν.

Απολαύστε το με ένα φλυτζάνι πράσινο τσάι ή μια κούπα αχνιστού αρωματικού καφέ.
Μυστικό:  Προσοχή, μην χτυπήσετε πολύ τη μαρέγκα, γιατί θα αποκτήσει υφή σαπουνιού.
                 Αντί για κορν φλάουρ, εγώ χρησιμοποιώ άνθος αραβοσίτου με άρωμα βανίλια.
                 Προσθέστε στην κρέμα λίγες σταγόνες χυμό και λίγο ξύσμα λεμονιού για extra άρωμα.

Καλή επιτυχία!!
xoxo
Α.

Μελομακάρονα

40 μέρες μέχρι τα Χριστούγεννα, ο καιρός κρυώνει, οι βιτρίνες των μαγαζιών στολίζονται και εμείς είναι ώρα να αρχίσουμε να μπαίνουμε σε εορταστικό mood. :-)

Τι καλύτερο λοιπόν από γλυκά μελομακάρονα!

Υλικά:

530 γρ. ηλιέλαιο

400 γρ. χυμός πορτοκαλιού

1.200 γρ αλεύρι

30 γρ. ζάχαρη άχνη

1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα

1/4 κ.γ. κανέλλα

1/6 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο

50 γρ. βούτυρο λιωμένο

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

χοντροκομμένα καρύδια

Για το σιρόπι:

500 γρ. νερό

700 γρ. ζάχαρη

1 πορτοκάλι κομμένο στη μέση

2 ξύλα κανέλλας

100 γρ. μέλι

Διαδικασία:

Προετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξύλα κανέλλας σε μία κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν για ένα λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε τα μελομακάρονα. Σε ένα βαθύ σκεύος βάζουμε όλα τα υγρά και το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη σόδα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αλεύρι. Συνεχίζουμε το ζύμωμα από το κέντρο προς τα έξω. Σχηματίζουμε μικρά οβάλ και πιέζουμε την μία πλευρά σε μία σήτα ή τρίφτη.

Βάζουμε τα μελομακάρονα σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, όπως είναι ζεστά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι. Τα γυρίζουμε για περίπου 1 λεπτό. Τα αφήνουμε σε μια σήτα να στραγγίξουν. Σε μια μεγάλη πιατέλα ρίχνουμε λίγο μέλι και καρύδια. Τοποθετούμε τα μελομακάρονα σε στοίβα. Ανάμεσα από κάθε σειρά προσθέτουμε μέλι και καρύδια. 

Μυστικό: Προσοχή, μην το παρακάνετε με το ζύμωμα γιατί το μίγμα σας θα "κορδώσει". 

Ελπίζω να τα ευχαριστηθείτε!!

Το κακό είναι ότι δεν μπορείς να φας μόνο ένα..;-)

Καλή επιτυχία!

xoxo

A.

Καλώς ήρθατε!!! :-)

Μετά από προτροπή λοιπόν συγγενών και φίλων, αποφάσισα να ξεκινήσω αυτό το blog. Εδώ θα μοιραζόμαστε συνταγές για λαχταριστά γλυκά και νόστιμα φαγητά, καθώς και προσωπικές σκέψεις, ιδέες και συναισθήματα
Ένα blog που ελπίζω να σας χαλαρώσει, να σας κάνει να ξεχάσετε για λίγο τα προβλήματα της καθημερινότητας και να βάλει ένα τεράστιο λαμπερό χαμόγελο στα πρόσωπά σας.
Εύχομαι να περάσετε όμορφα σ' αυτό το μαγικό ταξίδι των γεύσεων...

xoxo
A.