Κέικ με fudge σοκολάτας

Μια συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας..:)
Υλικά:
Για το κέικ:
115 γρ. μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια
175 γρ. μαλακό ανάλατο βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
3 αυγά
150 ml. στραγγιστό γιαούρτι
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Ζάχαρη άχνη και τρίμμα σοκολάτας για διακόσμηση
Για το γλάσο:
115 γρ. bitter σοκολάτα σε κομμάτια
50 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη άχνη
90 ml στραγγιστό γιαούρτι
Διαδικασία:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί. Χτυπήστε τη ζάχαρη με το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη βανίλια και ένα ένα τα αυγά και μετά τη λιωμένη σοκολάτα και το γιαούρτι. Προσθέστε το αλεύρι και με ένα μεταλλικό κουτάλι ανακατέψτε.
Χωρίστε το μίγμα σε δύο στρογγυλά ταψάκια των 20cm καλυμμένα με λαδόκολλα. Ψήστε για 30 περίπου λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C.
Βγάλτε τα από το φούρνο, αναποδογυρίστε τα σε σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Για το γλάσο, λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε μπεν μαρί. Απομακρύνετε από τη φωτιά και προσθέστε τη ζάχαρη και το γιαούρτι. Ανακατέψτε καλά και χτυπήστε το γλάσο μέχρι να κρυώσει και να αρχίσει να πήζει. Χρησιμοποιείστε το 1/3 για να κολλήσετε τα κέικ μεταξύ τους. Απλώστε το υπόλοιπο στην επιφάνεια και στα πλαϊνά του κέικ.

Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και διακοσμήστε με ροδέλες ή τρίμμα σοκολάτας.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Muffins με σύκα και πορτοκάλι

Πάμε για μάφινς σήμερααα...Μμμμ..γιαμ!!
Υλικά:
250 ml γάλα
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη (εγώ χρησιμοποίησα καστανή)
1 μεγάλο αυγό
3 κ.σ. (45ml) φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού
1/2 κ.σ. φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού
90 γρ. ξερά σύκα, χοντροκομμένα
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/8 κ.γ. αλάτι
30 γρ. τριμμένα αμύγδαλα
1/2 κ.σ. ξύσμα πορτοκαλιού
Διαδικασία:
Ανακατέψτε το γάλα με το χυμό λεμονιού και αφήστε το για 5 λεπτά. Σε ένα μπρίκι βάλτε το χυμό πορτοκαλιού. Μόλις πάρει βράση, κατεβάστε από τη φωτιά, προσθέστε τα σύκα και αφήστε το να κρυώσει λιγάκι.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Προσθέστε τα αυγά και το βούτυρο στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Αδειάστε το μίγμα του γάλακτος στο αλεύρι και προσθέστε τα σύκα, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα και τα αμύγδαλα.
Με ένα μεγάλο κουτάλι, αδειάστε το μίγμα σε μία φόρμα για μάφινς, την οποία έχετε στρώσει με καραμελόχαρτα, γεμίζοντας περίπου τα 3/4. Ψήστε για 25-30 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Ελπίζω να σας αρέσουν!!
Είναι τέλεια για πρωινό! :-)

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.