Μπισκότα με καρύδια και σοκολάτα

Σπιτικά μπισκότα για να συνοδεύσουν τον κυριακάτικο απογευματινό καφέ σας!! :-)
Υλικά:
50 γρ. βούτυρο γάλακτος
190 γρ. βούτυρο
200 γρ. ζάχαρη καστανή
3 μέτρια αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
450 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. μαγερική σόδα
30 γρ. κακάο σε σκόνη
1 γεμάτη κ.σ. μέλι
150 γρ. κομματιασμένη σοκολάτα (κάντε όποιο συνδυασμό θέλετε.Εγώ έβαλα μισή bitter και μισή λευκή)
100 γρ. κομματιασμένα καρύδια
Διαδικασία:
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κακάο και το μέλι και ανακατεύουμε καλά. Τέλος, προσθέτουμε τα καρύδια και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
Βάζουμε μικρές κουταλιές από τη ζύμη(μέγεθος καρυδιού) σε λαμαρίνες στρωμένες με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C για 8-10 λεπτά.
Μυστικό: Το βούτυρο γάλακτος απλά δίνει πιο έντονη γεύση και άρωμα στα μπισκοτάκια. Αν δεν έχετε, βάλτε απλό.
Μμμμ...απολαύστε...:-)

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Βιεννέζικα Μπισκότα Μόκας

Πολύ κρύο και σήμερα και τι καλύτερο από το να ψήσουμε  μοσχομυριστά, νόστιμα κουλουράκια που λιώνουν στο στόμα!!! :-) Είναι σίγουρο ότι θα τα λατρέψετε!
Υλικά:
120 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
200 γρ. μαλακό βούτυρο, ανάλατο
50 γρ. ζάχαρη άχνη
30 ml δυνατός μαύρος καφές
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. κορνφλάουρ
Για τη διακόσμηση
περίπου 30 ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
150 γρ. μαύρη σοκολάτα
Διαδικασία:
Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα και τον καφέ. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και το κορνφλάουρ. Ανακατέψτε με μία σπάτουλα ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Με ένα κορνέ φτιάξτε περίπου 30 μπισκοτάκια σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Αφήστε χώρο μεταξύ τους για να απλώσουν. Πιέστε ένα αμύγδαλο πάνω σε κάθε μπισκότο. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 180 C.
Αφήστε τα κουλουράκια να κρυώσουν λίγο και μετά μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσουν εντελώς.
Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. Βουτήξτε τη βάση κάθε μπισκότου μέχρι να καλυφθεί από σοκολάτα και αφήστε να σταθεροποιηθεί.
Απολαύστε με μία κούπα cappuccino!!! :-)
Μυστικό: Απ'το βούτυρο τα 50 γρ. τα βάζω Lurpak. Δίνει άλλο άρωμα και γεύση στα μπισκότα. Επίσης, όπως έχω γράψει και άλλη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κορνφλάουρ με άνθος αραβοσίτου βανίλια. Είναι ακριβώς το ίδιο! Μπορείτε να παραλείψετε τελείως τη σοκολάτα στη βάση των μπισκότων, ή να βάλετε λευκή ή γάλακτος.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μπισκότα με αμύγδαλα και σοκολάτα

Απλά λιώνουν στο στόμα!!! :-)
Υλικά:
125 γρ. βούτυρο μαλακό
100 γρ. καστανή ζάχαρη
1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 αυγό
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν
100 γρ. χοντροκομμένα αμύγδαλα
125 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
Διαδικασία:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό. Με το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα προσθέστε λίγο λίγο το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
Τέλος ρίξτε τα αμύγδαλα και τη σοκολάτα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
Φτιάξτε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη και βάλτε τα σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά στους 180 C.

Καλή επιτυχία!
xoxo
A.

Μπισκότα με διπλή σοκολάτα

Αυτά τα κουλουράκια είναι τόσο νόστιμα, που είναι σίγουρο ότι θα τα φτιάχνετε συνέχεια!!! ;-)
Υλικά:
115 γρ. βούτυρο μαλακό
115 γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
150 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
75 γρ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
115 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια
115 γρ. λευκή σοκολάτα σε κομμάτια
Διαδικασία:
Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε καλά. Με το μίξερ στη σιγανή ταχύτητα προσθέστε λίγο λίγο το αλεύρι. Τέλος, ρίξτε τη βρώμη και τις σοκολάτες ανακατεύοντας καλά με ένα κουτάλι.
Πάρτε μικρές κουταλιές από το μίγμα (σαν μικρά βραχάκια) και βάλτε τα σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αφήστε χώρο μεταξύ τους για να απλώσουν.
Ψήστε για περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 C μέχρι να πάρουν χρυσοκίτρινο χρώμα.
Μυστικό: Απολαύστε με μία κούπα ζεστής σοκολάτας!!

Καλή επιτυχία!
xoxo
Α.